Resep Ayam Rica-Rica Sederhana, Pas Buat Lauk Harian di Rumah

Mudah dan Simpel, Ini Resep Ayam Rica-Rica Gurih Pedas [FOTO: NET].

JAKARTA - Kala menyantap masakan ayam rica-rica, kombinasi cita rasa yang gurih dibalut sensasi pedas dipastikan sanggup mendongkrak gairah nafsu makan Anda. 

Anda kini tidak harus bertolak ke rumah makan ataupun restoran demi mengecap kelezatan hidangan khas ini, sebab Anda dapat meraciknya sendiri di area dapur rumah. Simpan rincian panduan resepnya berikut ini, sebagaimana dirangkum lewat kanal Sajian Sedap pada Senin (29/6/26).

Resep ayam rica-rica

Baca Juga

Sains Buktikan Kebahagiaan Bisa Diciptakan Lewat 12 Kebiasaan Ini

Komponen Bahan:

1 ekor daging ayam, potong menjadi kisaran 12 sampai 16 bagian seturut selera, lalu cuci bersih

2 batang serai, petik area bagian putihnya saja kemudian geprek memar

8 lembar daun jeruk purut, sisihkan bagian tulang daunnya

2 sendok teh garam dapur, atau takar selaras selera masing-masing

1/2 sendok teh gula pasir

250 mililiter (ml) air bersih

4 sendok makan minyak goreng

Komponen bumbu kasar (ditumbuk tekstur kasar):

12 buah cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah, atau sesuaikan tingkat kepedasannya

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 centimeter (cm) jahe

Tahapan cara membuat ayam rica-rica:

Langkah awal, goreng potongan daging ayam sejenak di dalam genangan minyak panas hingga tampak permukaannya berkulit atau menyentuh kondisi setengah matang. Jika sudah, angkat ayam lalu tiriskan minyaknya.

Selanjutnya, panaskan alokasi empat sendok makan minyak goreng di atas wajan. Masukkan racikan bumbu yang telah ditumbuk bertekstur kasar, batang serai memar, beriringan dengan helaian daun jeruk. Tumis seluruh bahan tersebut hingga mengeluarkan semerbak aroma harum mendalam.

Tahap berikutnya, masukkan potongan daging ayam yang sebelumnya telah digoreng setengah matang ke dalam wadah tumisan bumbu. Aduk secara merata sampai totalitas permukaan daging ayam diselimuti oleh bumbu tumis.

Guyur air bersih ke dalam wajan masakan. Bubuhkan bumbu garam dapur serta gula pasir. Lakukan pengadukan kembali agar seluruh bumbu dapat larut merata.

Proses masak daging ayam dengan menyetel volume api sedang yang cenderung mengarah kecil. Biarkan air masakan bergolak mendidih hingga menyusut drastis, sampai struktur bumbunya mengental, meresap secara paripurna ke dalam serat-serat terdalam daging ayam, sekaligus memunculkan minyak alami. 

Usai bumbu terserap sempurna dan sisa kuah mengental, matikan kompor. Angkat masakan, kemudian sajikan hangat-hangat.